家常菜:西芹百合的做法

                                    做法:1.将西芹摘去叶子,洗净后用刮皮刀轻轻刮去皮相的一层老皮,斜切成段。2.百合切去头部和尾部,用手掰开成瓣,然后冲洗洁净。3.将盐、糖、水淀粉混和成调料汁备用。4. 锅中放少量油,大火加热,待油温5成热时放入西芹,中火炒至西芹微塌(约莫1分钟支配)后,倒入百合。翻炒几下,立地倒入芡汁,翻炒平均后即可出锅。

                                    指示:因为西芹皮相的老皮对照硬,是以要用削皮器轻轻刮去,如许炒出的西芹口感才很嫩。一般芹菜,或自身就很纤细的芹菜就不必刮皮了。倘若不立地炒的话,须要将切好的百合放入水中浸泡,提防氧化变黑。百合炒的年光久了口感就不脆了,色彩也会变暗,是以要临出锅时放入,翻炒几下后立地倒入调好的汁,炒匀就立地出锅。切切不要延迟加热年光,不然百合会变黑,不光影响好看和口感,还摧残养分。

                                    做法:1.将西芹摘去叶子,洗净后用刮皮刀轻轻刮去皮相的一层老皮,斜切成段。2.百合切去头部和尾部,用手掰开成瓣,然后冲洗洁净。3.将盐、糖、水淀粉混和成调料汁备用。4. 锅中放少量油,大火加热,待油温5成热时放入西芹,中火炒至西芹微塌(约莫1分钟支配)后,倒入百合。翻炒几下,立地倒入芡汁,翻炒平均后即可出锅。

                                    指示:因为西芹皮相的老皮对照硬,是以要用削皮器轻轻刮去,如许炒出的西芹口感才很嫩。一般芹菜,或自身就很纤细的芹菜就不必刮皮了。倘若不立地炒的话,须要将切好的百合放入水中浸泡,提防氧化变黑。百合炒的年光久了口感就不脆了,色彩也会变暗,是以要临出锅时放入,翻炒几下后立地倒入调好的汁,炒匀就立地出锅。切切不要延迟加热年光,不然百合会变黑,不光影响好看和口感,还摧残养分。

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