100道家常菜做法

                                                  100道家常菜做法。鱼类 100 道家常菜做法 *剁椒鱼头的做法 虾类 *xx 卷铺盖的做法 *椒盐虾的做法 *xx 辣酱鱿鱼丝做法 *xx 虾仁的做法 *红烧带鱼的做法 *xx 的做法 *红烧鱼的做

                                                  鱼类 100 道家常菜做法 *剁椒鱼头的做法 虾类 *xx 卷铺盖的做法 *椒盐虾的做法 *xx 辣酱鱿鱼丝做法 *xx 虾仁的做法 *红烧带鱼的做法 *xx 的做法 *红烧鱼的做法 *腰果虾仁的做法 *鲫鱼豆腐汤的做法 *油焖大虾的做法 *奶白鲫鱼汤的做法 其他海鲜类 *清蒸鱼的做法 *蒜香豆豉蒸扇贝做法 *清蒸 xx 的做法 *麻辣 xx 的做法 鸡肉类 *酸菜鱼的做法 *好笑鸡翅的做法 *糖醋带鱼的做法 *红烧鸡翅的做法 *六种鱿鱼的做法 *大盘鸡的做法 *鱼头豆腐汤的做法 *xx 辣子鸡的做法 *鱼香茄子的做法 *泡椒 xx 的做法 *辣子鸡丁的做法 100 道家常菜做法 *水煮肉片的做法 *咖喱鸡的做法 *腊肉的做法 *口水鸡的做法 *京酱肉丝的做法 *xxxx 的做法 *红烧猪蹄子的做法 *锅包肉的做法 牛肉类 *糖醋里脊的做法 *酱牛肉的做法 *咖喱牛肉的做法 羊肉类 *红烧牛肉的做法 *孜然羊肉的做法 *杂菇肥牛大酱汤做法 *红焖羊肉的做法 *葱爆羊肉的做法 猪肉类 *xx 羊肉泡馍的做法 *鱼香肉丝的做法 菠菜鸡蛋汤 *糖醋排骨的做法 五香茶叶蛋 *7 种红烧排骨的做法 凉拌海带 *回锅肉的做法 醋溜白菜 炸酱面-xx 蘑菇酱 香煎土豆饼 地 xx 酸辣汤 100 道家常菜做法 100 道家常菜做法 1、剁椒鱼头 原料: 花鲢鱼头一个,泡 xx 二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大 匙,香葱三棵,xx 一幼块,蒜半个,盐适量。 做法: 1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末, 蒜半个剁细末。 3、正在鱼头 xx 上剁椒、xx、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需 10 分钟)。5、 将蒜茸和葱碎铺正在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我 是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的)。 6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋正在鱼头上 即成。 2、xx 卷铺盖 资料: 鱿鱼,青椒,洋葱。 调料: 葱姜蒜,xx 辣酱(红盒子的那种,绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤滋味很好),生 抽,料酒,盐,白糖,鸡粉。 做法: 1、鱿鱼洗洁净,去除表貌薄膜,切成丝,鱿鱼切的形态能够任意,条状,打花 100 道家常菜做法 刀做鱿鱼卷,或者切鱿鱼圈都能够,照片中的这种卷,要将鱿鱼竖切,炒完 水才是如许卷起的效率。洋葱、青椒切片就能够了;葱姜蒜切末备用。 2、锅中注入适量净水,滴入几滴料酒,或者放几片 xx,烧开后放入切好的鱿 鱼急速焯一下,以去除腥味,然后捞起控干水分就能够了。(鱿鱼焯的时分 万万不要太长,变色就能够捞起了。) 3、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋葱块,继 续炒香,然后再放入焯好的鱿鱼,调入 xx 辣椒酱,翻炒平均,放入盐,白糖, 生抽,鸡粉,结果放入青椒块,翻炒平均,结果撒上少许熟芝麻就能够出锅 了。xx 辣酱并不是很辣,要是你感触只是瘾,能够本人列入几个 xx~ 3、xx 辣酱鱿鱼丝的做法 资料: xx 鱿鱼 2 个(曾经没有须了能够带须操作)、洋葱、青椒、xx 辣酱、少 许酱油、白糖、葱、xx 要是心爱能够再加几个 xx 增香的做法: 1、鱿鱼洗净,尽量去除表貌的薄膜,切成丝。要是是横过来切的话,最 后的造品时卷儿,看本人爱好吧!! 青椒切成细丝,要是是要配合鱿鱼卷的话,能够将青椒丝泡正在水里,几 分钟后就会成青椒卷,很体面,然则要保障切的细少许。 洋葱切丝,能够正在刀上时时常摸少许凉水,或者点一个烛炬,如许能有 效避免刺激。 100 道家常菜做法 葱 xx 也切成丝; 2、洗净的鱿鱼能够先用盐腌一下,便于入味然。后烧一锅热水,放进几 片葱、xx,烧开后下鱿鱼丝焯一下。 宗旨是去除腥味,实正在顾忌滋味的话,能够正在水里加一点料酒。 焯的时分不要过长,待鱿鱼变色后即可捞出,用活动的净水冲刷洁净; 3、鱿鱼沥干水分备用,炒锅中放底油,油热后列入葱、xx、xx 爆香,下 鱿鱼丝、调入 xx 辣酱 2-3 勺。 翻炒平均,列入 1 勺白糖、1 勺鸡精、炒匀速率要速,由于 xx 一类的很 容易肉质变老; 4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入 2xx 的酱油调味,拌匀即可; xx 辣酱鱿鱼丝 这个牌子的辣酱很好吃,不咸,酱味很浓重,并且回味很甜,能够试一 试。 结果增加的酱油不要拔取老抽,能够用生抽或者凉菜调味酱油,平淡 xx 少许的。 如许免得造品上色过重,发黑。 5、红烧鱼 红烧鱼的原料: 1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,整理洁净。 2、熟鸡肉约半两,切薄片。 3、鲜蘑菇半两,切片。 100 道家常菜做法 4、笋子半两,片成薄片后正在开水中煮约五分钟。 5、葱半两,切段。 6、xx 一幼块,切片。 7、蒜两瓣,切片。 8、酱油两大匙。[美食 xx] 9、淀粉一大匙,用水兑成芡汁。 10、料酒一大匙。 11、香油一匙。 12、盐、味精适量。红烧鱼的做法: 1、将拾掇好的鱼抽筋后正在鱼身两面等隔断各划五、六刀,抹上盐和料酒 码味半幼时以上。 2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改幼火下姜片、蒜片、葱段炒出香 味 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的 xx 勾芡后,淋入鱼盘中即成。 6、鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤: 正在冬季,鲫鱼肉肥籽多,滋味更加鲜美,民间有“冬 鲫夏鲇”之说,因此,冬季是吃鲫鱼的好时节。 100 道家常菜做法 资料: 鸡精做法: 鲫鱼 1 条、豆腐 1 盒、xx3 片、葱 3xx、油、盐、xx、料酒、 1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档做事职员竣事),洗净,抹干,用 盐和料酒稍腌待用。 2、豆腐切成 1 厘米厚的块 3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。 4、列入葱姜 5、列入足够开水(5 碗足下) 6、加盖,烧开后转幼火(要是念要 xx 清白,就用大火煲 10 分钟),煲 40 分钟 7、列入豆腐,再煮 5 分钟足下,加盐和 xx、鸡精调味即可。 鲫鱼肉质细嫩,肉味喜悦,养分价格很高,含脂肪少。鲫鱼药用价格极 高,其性味 xx、平、xx,入胃、肾,拥有和中补虚、除湿利水、补虚赢、xx 胃进食、补中愤怒之效率,更加是活鲫鱼汆汤正在通乳方面有其他药物弗成比 拟的用意。 鲫鱼含胆固醇较高,中暮年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。 豆腐:卵白质含量丰厚,并且豆腐卵白属完整卵白,不但含有人体必定 的八种氨基酸,并且比例也靠近人体须要,养分价格较高;豆腐内含植物雌 激素,能珍爱血管内皮细胞不被氧化粉碎,常食可减轻血管体例的粉碎,预 防骨质松散、乳腺癌和前哨腺癌的爆发,是更年期妇女的珍爱神;豆腐中丰 富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育成长;大豆卵白能恰如其分 100 道家常菜做法 地低落血脂,珍爱血管细胞,防范血汗管疾病;豆腐还对病后颐养、减肥、 细腻肌肤亦很有好处。 只是豆腐消化慢,赤子消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病 人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 4、红烧带鱼 原料: 幼带鱼两条整理洁净去头尾切约六厘米的段,甜椒、青椒各一个(也可选用 其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五、六棵切,xx 一幼块切片,蒜 半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一幼匙,淀粉 一大匙。 红烧带鱼图解做法·美食 xx 图片做法: 1、将锅置火上,放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色, 合火,捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。 2、锅内留肯定量的油烧至三、四成热,放入 xx、蒜片和葱段炒出香味。3、 再放入甜椒块略炒一下,加一幼碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。 4、下带鱼段,中火烧约五分钟后,放香油、勾芡铲匀。 5、装盘,上桌,开吃。 7、奶白鲫鱼汤 100 道家常菜做法 1、资料: 鲫鱼一条、xx3 片、大蒜 1 粒(拍碎)、幼葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油,烧热后,用铲推开 3、放鲫鱼略煎一下 4、煎到鱼肉变色 后,到入 1 碗半的水!碗即是你盛鱼汤的碗。放入 xx 和大蒜 5、盖锅盖,大 火煮沸后改中火炖 20 分钟。汤就成白的了。要是你有足够的时分,就放 2 碗 水,大火煮沸后改幼火炖 2 幼时,那时 xx 鱼肉都溶到汤里了,更美!6、调 入适量盐和鸡精,正在炖 2 分钟就能够起锅了。结果撒上葱花。鲜啊! 8、清蒸鱼的原料: 1、鲤鱼一条(约一斤),整理净后劈成两半。 2、青笋半根(约二两),切丝。 3、xx 一幼块,切片,另幼指头大一块剁成匙茸。 4、葱三棵,切段。 5、料酒两大匙。 6、香油一大匙。 7、生抽两大匙。 8、盐适量。 9、味精或鸡精一咖啡匙。 100 道家常菜做法 清蒸鱼的做法: 1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁 15 分钟以上。 2、正在鱼碗 xx 汤或水,放入开水蒸锅中蒸 15 分钟。 100 道家常菜做法 3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。 4、放入 xx 笋丝、鸡精煮两分钟。 100 道家常菜做法 5、起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用。心爱蘸料的话,正在 xx 放入生抽 即可。这种平淡 xx 的 xx 我是不蘸料的:)) 10、麻辣 xx 100 道家常菜做法 麻辣 xx 的资料: xx 淡水鱼 1 条、xx 或 xx1 把、生菜 1 棵、芹菜 2 根、香菜 2 根。 麻辣 xx 的调料: 花椒 1 大把 xxxx1 大把盐 1xx 鸡精 1xxxx1xx 淀粉 1 大勺蒜瓣 5 粒切片姜 片 10 片葱 xx6xx 料酒 50 毫升 xx 豆瓣酱 1 大勺辣椒粉 1 大勺蛋清 1 个净水 500 毫升麻辣 xx 的做法: 1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用 xx、蛋清、料酒、5 片姜片、3xx 葱、 淀粉和盐来腌造 20 分钟 2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1 半的花椒和 1 半的 xxxx 爆香,待香味出来后放入豆瓣酱沿道翻炒 3、然后往锅内倒入约 500 毫升净水(1 碗足下),放入鱼骨鱼头沿道煮 至欢喜,欢喜后将鱼片放入烫 2 分钟,并放入剩下的葱 xx,即可合火 4、正在另一个大容器里放入芽菜、生菜和芹菜(我用的是 xx,直接放入即 可,要是是 xx 请事先用开水焯一下,此表我家没有大容器,因此我就用砂锅 来装:) 5、将烫好的鱼片等齐备倒入装了蔬菜的大容器里,再正在表貌撒上辣椒粉 6、把炒锅洗洁净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和 xx 爆 香,然则贯注不要把 xx 烧糊哟 7、将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可 地瓜的知心提议: 1、鱼片尽量不要切厚,但也不行太薄哟,太厚了烫的时分长口感则差, 太薄则容易碎 2、天色热的岁月能够把鱼片放进冰箱腌造,待其它都预备好了再拿出 100 道家常菜做法 3、烫鱼片的岁月用大火,1、2 分钟即可,时分久了口感较差 4、要是你利用的是 xx,事先要烫熟哦,生菜和芹菜易熟,不必焯水 11、酸菜鱼 1、寻常用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼,贯注洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅.. 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感想着鱼骨的场所, 实时调解行刀的偏向…切欠好的线、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,尚有剩下的鱼骨……要是心爱 xx 骨头沿道吃,也能够无视此步… 7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的偏向用刀一一片下,每片厚度 约莫 5-7 毫米足下。此处贯注!偏向不要搞反了,否则煮出来鱼片会碎的。8、 取一个鸡蛋,足下手倒一倒,倒出蛋清备用。 9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头沿道放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋 清抓拌平均,静置 20 分钟~等候一会。 10、酸菜……xx,上酸菜……一包两包都能够,心爱就多放点。 11、切酸菜,成段。 12、锅中放油烧热,最好是大油,只是为了……仍是用平时的油做吧! 倒入切好的酸菜翻炒……然后列入水或者 xx 烧开。 13、先放入鱼头和鱼骨,幼火炖煮 5-7 分钟~花样不太体面。 100 道家常菜做法 14、下入其他的鱼片,大火 2-3 分钟~要是不心爱鱼头,也能够不要鱼头 的。13、先放入鱼头和鱼骨,幼火炖煮 5-7 分钟~花样不太体面。14、下入其 他的鱼片,大火 2-3 分钟~要是不心爱鱼头,也能够不要鱼头的。15、放入盐、 xx、xx、味精等调味,一锅鲜味的酴菜鱼就大功成功了。 12、糖醋带鱼 ≮美食原料≯带鱼,醋,100xx,白糖 175xx,酱油,10xx 精盐 3xx,清 汤 300xx,xx、葱末、蒜末各少许,湿淀粉 150xx,花生油 1750xx。 ≮美食做法≯ 1、带鱼去内脏,洗净,切成 6 厘米长的段,将精盐撒入鱼身内稍腌,并 正在鱼的全身平均地涂上一层湿淀粉糊;[美食 xx] 2、炒锅倒油,旺火烧至七成热,把鱼放入油锅内。至鱼齐备呈金黄色时, 取出放入盘内; 3、炒锅留油少许烧至六成热,放入葱、xx、蒜末、醋、酱油、加少许汤, 放糖,开锅后,将鱼下锅,入味后淋花椒油,炒匀即成。 13、鱿鱼六吃 买了几条 xx 的鱿鱼,因此就陆续吃了六顿,鱿鱼肯定要把表面那曾黑红 相间的皮撕掉,如许做出来体面,并且口感也好,撕鱿鱼皮是一项本事活, 要抹点盐,然后渐渐的,练的多就好了,没什么诀窍,切花刀的岁月,切的 太深容易堵截,切的太浅,又不体面,因此也要多加演习,别念一口吃个胖 子,通盘履历与本事都是正在日复一日,年复一年的推行中练就与总结出来的。 一豉味鱿鱼 100 道家常菜做法 xx 鱿鱼剥去红皮,用盐与淀粉洗洁净,然后控干清水分上浆。 锅里放油,2,3 成热的岁月,把上好奖的鱿鱼放进去,用筷子扒拉散, 一打卷就能够捞出来了,xx 用水烫一下捞出。 锅里再放少许油,下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉,炒出香味,把鱿鱼 与 xx 都倒进去,淋料酒,加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,xx,稍微烧 一会,勾芡,淋点香油,就好了。二 xx 鱿鱼 鱿鱼呢还跟上一个菜相同,洗洁净,去皮,上浆,用调皮熟,豆角也用 油炸一下。 锅里再放少许油,下葱姜蒜炒出香味,淋料酒,少加点开水或肉汤,放 盐,味精,白糖,xx,xx 酱稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。三菜花 鱿鱼 这个菜呢,简直跟第一个豆豉鱿鱼相同,只是不放豆豉,xx 改成了菜花, 炒的岁月记得把锅洗洁净,如许出来,清明晰爽的,干洁净净的,还没吃呢, 就先有了食欲。四韭菜炒鱿须 鱿鱼的 xx 或者叫脚,切成段用开水烫一下,或正在油里过一下油捞出 锅里放油,下入鱿鱼须,放盐,味精,xx 炒炒,放进去切好的韭菜,翻 几个个儿,就好了,韭菜万万别炒时分太长,时分一长就老了。五凉拌鱿须 xx 用水烫一下,放凉水里过凉,捞出,季节蔬菜,黄瓜了,葱丝了什么 都行,洗洁净,切好,放盐,醋,白糖,香油,少许酱油,跟 xx 搅拌平均就 行了。 六孜然鱿须 xx 切幼块,过一下油,或直接上锅炒也行,下干辣椒面,芝麻,孜然, 盐,味精,白糖,xx 幼火炒的闻到香味。 100 道家常菜做法 14、鱼头豆腐汤 资料: 鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨)、冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错)、 葱段、姜片、5-6 瓣儿蒜。 做法: 1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分,下锅煎至两面变 xx,煎的经过中能够 撒上适量的盐; 2、将鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,之后放进鱼头,倒入足量的开 水沫过资料; 3、大火将 xx 烧开后,转幼火渐渐熬至 xx 变得浓稠、色白,之后列入盐 调味,列入切好的冻豆腐,沿道再炖 3-5 分钟即可; 出锅前加上 2 勺胡椒面,1xx 鸡精即可 我用冻豆腐是由于一面喜欢,即是将寻常的豆腐睡觉于冰箱冷冻层,待 豆腐冻硬之后取出解冻,天然沥干水分就好了,如许的豆腐放正在 xx 对比能吸 味儿,当然你也能够凭据本人爱好来任意搭配 15、xx 茄子 将茄子切成滚刀块或条 锅中放入半锅油(起码要没过茄子也能够分批炸)油热至八成时放入粘 过蛋液和淀粉的茄子 炸至茄子由硬变软时取出将油沥干待用 锅中留底油烧热后先放入 xx 豆瓣酱和葱姜蒜末爆香加老抽和白糖 100 道家常菜做法 再放入茄子加盐后放少量净水翻炒结果加醋调味用湿淀粉勾芡就OK了 PS:做好 xx 口胃的菜最首要的即是糖和醋尚有 xx 豆瓣酱量的左右 豆瓣酱不必放太多否则滋味会雀巢鸠占其他就完整靠感想了 真正做菜好吃的人毫不会执拗于调料的用量乃至不会一次次的去尝滋味 没看过<大长今>以前我做菜就从不尝滋味都是正在脑子里联念滋味会如 何就靠感想加调料了 原来认为这是很寻常的事现正在才晓畅并不是人人都如许做 因此写丹方的岁月从来很头疼写调料的用量 就象揉面团正在我没接触面食以前我老是把它念得很难很难 打电话回家问妈妈放面粉酵母和水的比例 结果获得的谜底即是靠感想感触干了就加水感触稀就加面粉 当时内心很没底可斗胆试验了从此才发掘结果即是如许 只要靠感想揉出的面团才是最棒的现正在我能够任意用面粉揉出"三光" 面团 再不会执拗于比例题目了 16 椒盐虾 虾的鲜味,一目清楚。其肉质肥嫩鲜美,长幼皆宜,备受青睐。 老家地处 xxxx,又紧邻 xxxx,因此 xxxx 自幼即是餐桌上的“xx”,记 忆中的做法也是许多,只是,此日这个“椒盐虾”本来倒并非是隧道的田园 味。 虾品种许多,合键分为淡水虾和海水虾两种。咱们常见的青虾、河虾、 100 道家常菜做法 草虾、xx 等都是淡水虾;对虾、xx、基围虾、琵琶虾、xx 等都是海水虾。 虾是卵白质含量很高的食物之一,含有 20%的卵白质,是鱼、蛋、奶的几 倍至几十倍。 虾和鱼肉比拟,固然所含的人体必定氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是 养分平衡的卵白质来历。此表,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高, 虾的甜味就越高。虾和鱼肉、畜肉比拟脂肪含量很少,而且简直不含行为能 量来历的动物性糖质。 虾中的胆固醇含量较高,但妙正在它同时含有丰厚的能低落人体血清胆固 醇的牛磺酸;虾含有丰厚的锌、钾、碘、镁、磷、钙等微量元素和 xxA 等成 分。对味觉报复、成长报复、皮肤不适以及精子异常有益。还能够防卫动脉 硬化,有利于防范高血压和心梗。虾还拥有较强的通乳用意,对赤子和妊妇 有很好的效率。椒盐虾的做法: 1、虾洗净,挑去泥肠,剪去须滤水备用;xx,大葱切末; 2、油锅入油,油八九成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒少间后 将葱末放入,淋入适量 xx 黄酒、椒盐翻炒平均盖上锅盖,改中火“烤”2 分 钟;[美食 xx] 3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅,结果用香菜修饰即可。 这是一道很简易的家常菜,原料简易,做法也不麻烦,但滋味养分都不 俗,置信很速就会是你的拿手菜了^_^呵呵 (xx 提示:虾很鲜味,但也有肯定的禁忌! 1、对 xxxx 的及患有 xx 性疾病(xx 性鼻炎、xx 性皮炎、xx 性紫癜等)的 人应慎食! 2、虾背上的虾线,是虾未渗透完的废料,若吃到嘴里有泥腥味,影响食 100 道家常菜做法 欲,因此应去掉。 3、腐坏变质的虾切勿食用。色彩发红、身软、掉头的虾已不 xx,也要尽 量不吃。 4、虾忌与某些生果同吃。虾含有对比丰厚的卵白质和钙等养分物质,如 果把它们与如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的生果同食,不但会低落 卵白质的养分价格,并且鞣酸和钙酸联合变成鞣酸钙后会刺激肠胃,惹起人 体不适,展示吐逆、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃 xx 又念享用生果,那 么其间起码应间隔 2 幼时。 尚有吃海虾后,1 幼时内弗成食用冷饮、xx 等食物。 以上提示肯定要贯注哦^_^) 17、xx 虾仁 资料: xx 虾仁,xx 新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油。 做法: 1、虾仁用净水重复冲刷,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌 至有黏性时列入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味。 2、将 xx 用开水冲泡,1 分钟后倒出局部茶汤,茶叶及盈利茶汤待用。 3、将炒锅用 xx 火烧热,倒入猪油。猪油四成热时,将虾仁倒入油锅, 疾速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅,沥去猪油。将虾仁倒入油锅,倒 入盈利的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒,翻炒数次,起锅装盘。 18、xx 100 道家常菜做法 xx 若干,背脊开边。合键的配料 xx,花椒若干 xx、蒜切片,葱切丝泡 辣椒几个,泡 xx 一块也切片。锅内倒入油,记得要多少许,比平常炒同样份 量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣,倒入虾。炒一会,放入 xx 和花椒,翻炒, 让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后,放入 xx 蒜片,泡椒, 泡 xx(葱先不要放)xx 蒜香味炒出后,列入酱油适量,白砂糖适量,料酒少 许将近起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐。起锅了。 19、腰果虾仁 ≮美食原料≯ 虾仁 200xx,腰果仁 50xx,油 1000xx(约耗 100xx),料酒 25xx,醋 15xx, 盐 2xx,味精 7xx,鸡蛋 30xx,水淀粉 25xx,葱花、蒜片、xx2xx,香油 10xx, 汤少许。 ≮美食做法≯ 1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线、卵白吩咐,加盐、酒、淀粉协和,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下; 3、锅内加油,先炸腰果,捞启程,放正在一边,凉着; 4、锅内再放虾仁,划开,停少间倒出。沥净油; 5、原锅放少量油,xx、蒜、xx、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、 腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。 ≮美食特征≯ 清汁,虾仁鲜嫩腰果脆 100 道家常菜做法 20、油焖大虾 油焖大虾是一道隧道的京菜,幼的岁月因为物质资源贫瘠加之空旷劳动 国民又处正在奔幼康的大道上,这种鲜味也只要到了春节的岁月才会上餐桌给 我解解馋。 现正在的生涯好了,吃虾曾经是粗茶淡饭的事,然而仍是不禁往往念起幼 岁月老爸做的油焖大虾…… 主料:虾(并不是越大越好,适中即可,以便入味) 配料:葱、xx,白糖,料酒,盐,米醋,xx、味精各适量 1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大,看了看还挺洁净, 就懒得弄他身上的沙包腺了,呵呵。 2,洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水。葱、xx。仍是配料,少不了的 两样:料酒、米醋。 3,炒勺加油烧至差不多5成热(把手放正在油上方,感想有些微热),放 入虾煎至两面发硬。 4,煎好的虾倒出来备用。 5,要是这时炒勺里尚有些油的话,就把油烧热放葱、xx 煸炒出香味;如 果没有油了,须要从头加油。 6,再倒入煎好的虾再稍煎至色红, 7,再放料酒、醋、xx、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟, 中火收汁后出勺码齐,xx 正在虾上,出盘即可。 ,再倒入煎 21、蒜香豆豉蒸扇贝 100 道家常菜做法 资料:xx 扇贝 4-5 个、豆豉 2xx、大蒜 1 头、粉丝适量、蚝油 1 勺、白 糖 1 勺、鸡精少许。做法:1、粉丝用温水泡发后备用,幼心的取下扇贝上的 肉冲洗洁净扇 xx 用牙刷也冲洗洁净;2、蒜味应当稍微浓重少许如许能够去 腥并且蒸完之后异常 xx 然则完全用量凭据本人爱好调解 大蒜拍成幼末不必太碎和豆豉沿道正在油锅中幼火爆出 xx 味;3、豆豉和 大蒜出 xx 味后连上油沿道盛出列入白糖 1 勺蚝油 1 勺鸡精少许充实拌匀即成 蒜 xx 豉油汁; 蒜 xx 豆豉蒸扇贝 4、洗净的扇贝沥干水分取适量粉丝环绕正在两个手指上裹成幼圈放正在扇 xx 上列入一 xx 调好的蒜 xx 豉油汁;5、正在粉丝上放上扇贝肉再淋上少许的酱汁, 置于蒸屉 xx 开后下锅蒸熟即可 1 豆豉的用量要贯注不行过多由于自己有肯定的 xx 度因此盐就不必再添 加了 要是豆豉过于 xx 的话能够将其弄碎后再爆 xx; 2 蚝油滋味鲜美用来协和酱汁对比好要是没有能够直接用 xx 的蒸鱼豉油 对比容易少许 然则尽量避免选用老抽、酱油等协和如许会扩充 xx 味把 xx 的鲜甜和大 蒜的 xx 味遮蔽了; 3 每个扇贝里的粉丝不必弄太多如许不易成熟和入味要是感触环绕太麻 烦或者盈利许多粉丝的话能够直接铺正在盘子底部加上豉油酱汁调味后沿道蒸 熟也异常好吃; 这个蒜 xx 豉油汁还能够用来蒸白鳝、鲈鱼等其他 xx 尚有娃娃菜等时蔬 100 道家常菜做法 22、好笑鸡翅 资料: 无缺的鸡翅 4 个,好笑一罐。 调料: xx,葱花,大料,酱油,白糖(白糖放一点即可,都是任意的)。 做法: 1、将鸡翅洗净,要是念更好的入味,能够正在鸡翅上用刀划两道口儿; 2、坐锅热油,放入白糖炒化,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸一下, 稍微炸一下待表皮泛黄就能够了,这时倒入好笑、酱油、大料、葱段、姜片, 大火烧开后转幼火炖至 xx 差不多收干就能够了。倒入好笑的量要差不多能没 过鸡翅,这个菜以甜味为主,万万不要再放盐了。xx 将近收干时要勤加搅动, 免得鸡翅表貌糊掉。最好拔取滋味最为纯粹的好笑,少许低糖好笑,或其他 品种的好笑,由于个中含有人为甜味素,加热后会变苦。 23、红烧鸡翅 原料: 鸡翅一袋(翅 xx 最好,要是是用全翅,要把翅根、翅 xx、翅尖分隔)。鸡翅 用水焯一下。 美食 xx 国图片 – 红烧鸡翅的作法(图解) 调味料:姜片、葱片、xx、花椒、八角。还能够加蒜。 把一共调味料(除葱以表)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋 xx。 100 道家常菜做法 油锅内放入一两白糖,炒到白糖溶化-起泡-泡沫消退-白糖形成金黄色时,放 入洗洁净的鸡翅。xx 火翻炒,直到每块鸡翅形成美丽的金黄色…… 放入少许热水,(万万不要放凉水,由于曾经受热的肉块猝然受冷,肉皮会 屈曲,容易熟也禁止易入味)。水量到埋没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一 xx 酱油、一勺盐。(不必放太多的酱油,由于炒的糖 色曾经足够了,并且酱油太多会盖住鸡翅自己的香味) 用 xx 火炬鸡翅炖烂,xx 变少时改大火炬汁收浓,以不干锅为准。 24、豪爽的大盘鸡 豪爽,是胖星儿 jj 对大盘鸡的印象,xxxx,听着很过瘾的花样。 比来根本不吃鸡肉,念大盘鸡的期望却久久不行平复,今儿豁出去了, 献身一把,吃了个速活,xx 也 xx 乎,xxxx。 凭据本人的口胃做的,本人心爱,最正! 原料: 作料: 花椒、干 xx、辣椒油、芝麻、料酒(或啤酒)、老抽、盐、糖 做法: 1.原料切好备用 2.烧油,按序放入:xx、花椒、干 xx、洋葱,爆出香味; 3.把鸡块放入,炒至水干,xx,放少许啤酒、老抽、辣椒油,翻炒平均; 4.放入土豆和蒜头,加盐,炒平均; 5.添水,跟菜平行,大火烧开,幼火焖 20 分钟,再放入 xx 红椒,加一 100 道家常菜做法 些糖提鲜,幼火焖 10 分钟,撒上芝麻收汁即成; 6.预备面条,本人和面临比艰难,正在表边买宽少许的手擀面滋味也不错。 好啦好啦,寻常辣,越吃越辣,xx 面条就着 xx 很入味,我更心爱拌米饭,呵呵 25、xx 辣子鸡 这两天我再次以血的价钱表明一个稳定道理——做人仍是 xx 如意的好:) 忖度是我比来太如意,如意地走道也不着地,结果让我摔个那么大的跟斗, 幸而方圆没人,急忙爬起来拍拍屁股溜人~~~~这回摔得不轻,手肘处流了不 少血,TNND。不断两天都用左手用饭,稍微花点力气的事也做不了,洗浴的 岁月还要先用绷带缠起来,然后才裹上 xx 带,然后再贴胶袋,整他妈一 xx:) 总之,摔是摔了,总得有点教训给本人 8。第一,走道仍是看着道好,说 未必还能捡着 xx~~~第二、党右手受伤的岁月我只可依赖我的左手,因此闲居 咱们仍是多演习练惯用左手 8,固然咱不为了党啥艺术家音笑家而开拓右脑 *^_^* 摔了手不行做菜摄影,幸而有以前做好的菜来应急,庄重登地方——xx 辣子鸡 PS:合注我的也不必为我惊慌,此日能发这个帖子,阐明曾经还原得差 不多了;幸灾笑祸的也请不要狂笑不止,幼心下次你摔得更惨,呵呵*︿_ ︿* 26、 xx 辣子鸡 资料: 100 道家常菜做法 xx1 只、xxxx1 碗、花椒 1 大勺、xx1 幼块、蒜瓣 4 粒、xx1 勺、盐、白 xx 些许、糖 1 勺、料酒 30 毫升、味精、xx 朝天椒(嗜辣者选用)。 作法: 1、将生 xx 分成两半,一半切 xx 片,一半切末备用;大蒜 2 粒切片,2 粒切末备用 2、鸡切幼块,加 xx 片、蒜片、料酒、盐、糖、白 xx 腌渍 1-2 幼时, 用手抓几下可更速入味 3、锅内倒入比炒菜较多的油,烧至七成热,放入腌渍 好的鸡块 xx 火翻炒至炒干水分 4、党鸡块炒至较干后放入蒜末、xx、xx 和盐沿道翻炒 2 分钟,心爱尤其 辣的可正在这时放入切成 xx 的 xx 朝天椒 5、这时放入 1 大把花椒沿道翻炒平均,然后再将 xxxx 放入沿道翻炒约 5 分钟,xx 变得脆香,调入些许味精即可 地瓜的知心提议: 1、此菜也可用鸡腿、鸡全翅来修造,不愿定要用整只鸡 2、预备 xxxx 的岁月先将 xx 洗净后擦干水分再用铰剪剪成 xx,剪的岁月 请戴上手套,否则手会辣得很痛 3、鸡块腌造的时分越久滋味越好,提议提前预备 4、最好用不粘锅来炒造鸡块的岁月,铁锅容易粘鸡皮,即耗损又欠好刷 锅 5、辣子鸡分歧于辣子鸡丁,辣子鸡的合节就正在于要把鸡块炒干,因此这 一步时分较长,并且不要炒糊,因此最好用 xx 幼火渐渐炒造 27、泡椒 xx 100 道家常菜做法 1、鸡爪也能够不剁开,但剁成幼块后,会减省许多煮和浸泡入味的时分. 2、煮鸡爪的岁月,盐适量多放一点,抵达提前入味的宗旨,煮的时分视鸡 爪的巨细而定,总之用筷子能随便穿过就算好了,时分久了煮烂了口感会缺乏 韧性.. 3、冲淋鸡爪的宗旨,是为了冲刷掉表貌的胶质,免得浸泡时浑浊 xx,并且 冲的时分越长鸡爪越白,造品色彩越美丽;有人看法冲要两个幼时,念念我就 心疼,因此只冲了半幼时,造品曾经很不错了. 4、开水浸泡花椒和剁椒,是为了更好的出味儿,不心爱太多 xx 儿的,能够 用 xx.此表,喜辣的,能够把剁椒切碎,我只切碎了三四个,曾经够辣的了. 5、结果调汁的岁月,盐的用量能够尝一下,要偏咸一点,技能更好的入味。 28、辣子鸡丁 资料: 鸡脯肉(鸡腿肉会更好),辣椒(最好拔取泡椒),葱姜蒜,鸡蛋。 调料: 盐,酱油,料酒,白糖,淀粉,鸡粉,醋,xx(或净水)。1、将鸡脯肉 洗净,去掉筋膜,切 xx;葱姜蒜洗净后分切切末。 辣子鸡丁 2、将鸡丁放入容器内,并列入盐,酱油,料酒,鸡粉拌匀腌渍;辣椒洗 净后切幼段;把蛋清、淀粉、水协和成稀糊;将酱油,盐,料酒,鸡粉,淀 粉,白糖,xx 兑成调味汁。 3、炒锅置火上,倒入适量油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下入油锅滑熟, 然后再下入辣椒,葱姜蒜末炒香,烹入酱油,盐,料酒,鸡粉,淀粉,白糖, 100 道家常菜做法 xx 兑成的调味汁,疾速翻炒,结果滴入少量的醋炒匀后即可出锅。 资料中还能够再列入些荸荠,青椒等蔬菜…这个任意… 辣子鸡丁资料中还能够再列入些荸荠,青椒等蔬菜…这个任意… 29、咖喱鸡 最初,是咖喱汁的调配,由于用的食料对比多,因此珊珊用的调味料比 较简易:咖喱粉,xx 粉,鸡精,花椒,八角,茴香适量,尚有干香叶,香叶 做之前要撕碎。用 xx。咖喱是香料的结晶品。由于咖喱是由分歧的香料联合 而成,人类自古时就采用不少香料,多作医疗用处。同时香料正在一个国度的 经济价格上有很首要的位置,许多生产香料的国度,也由于生产大方香料而 致富。乃至有少许人会将香料积储正在珠宝箱内,其珍视环境可见一斑。最早 生产香料的国度网罗有 xx、xx 尼西亚、xx 等,而当中的表表者即是 xx。困 境中常常走出一条新血道,为什么 xx 能正在香料中的收获如 xx 伟大,置信是 由于他们整年闷高湿润的天色所致。天色炎夏,除了令人食欲大减以表,也 令食品容易变坏及滋长细菌。将食品配入香料,能扩充食品色香味以表,也 能促使胃液分秘,令人胃口大增,同时更能令食品保管更久,正适合 xx 的天 气。香料构成咖喱,是源于 xx 最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,简单种香料 并未能僻去其膻味,故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹饪,没念到 效率出奇地好。这便是坦米尔「卡利」(Curry)咖喱的来历。「卡利」的旨趣 是「以分歧 xx 造成的酱汁」─即是现正在咱们 xx 人翻译过来的「咖喱」了。 厥后香料、咖喱等传入了以肉食为主的 xx 国度,贵族们都视如珍品,乃至有 说为了容易输入更多香料因此大方造船,促使了航运的发扬,干状的咖喱原 100 道家常菜做法 料—分歧的香料即是正在那岁月变得尤其风行。由于船运需时,免令香料变坏 便以干货大局输出,时至今日,香料粉末仍大行其道。跟着期间先进,煮咖 喱变得越来越容易,以往要晒干磨粉再混配、调味,现正在固体的咖喱块乃至 加热即可进食的包装咖喱已在在可见,咖喱已是一种容易不已的经济急迅又 强健的食物。 薯仔同茄瓜都切成波纹状 资料:马铃薯 3 个,茄瓜 1 个,洋葱 2 个,大葱,芹菜各一条,xxxx 适 量。番茄一个,鸡翼鸡腿各两只。马铃薯,茄瓜,洋葱切成波纹状。 把鸡腌好 做法:由于用的是 xx 鸡,因此珊珊正在用之前先用盐洗一下沥干,切出鸡 油流用来爆锅,然后用鸡汁,鸡精,酒,糖,醋把鸡腌好备用。 用鸡油爆锅,列入辣椒,蒜头,大蒜,芹菜,洋葱,爆香,再列入马铃 薯同茄果,炒香,列入预先调好的酱汁,转入煲度慢火焖。 用 xx 蒜爆锅,把腌好的鸡炒,炒得鸡的表皮略为发白就能够放入原先的 煲里焖了,如许做是念把鸡的肉汁都锁正在内里,不至于正在焖的岁月肉汁流失, 形成了烂布渣。 咖喱鸡 焖到马铃薯用筷子都能够夹烂的岁月就能够列入 xx 椒同番茄,试下滋味, 能够适量的列入蚝油调味。用牛奶配成的芡汁咖喱鸡 然后列入用牛奶,鸡蛋,xx 配成的芡汁勾芡 珊珊幼贴士: 1.以前珊珊做的咖喱都对比呛,并且很寡,厥后请问了少许挚友,他们 教珊珊,要解辣,就要加牛奶,要滋味丰厚一点,不要太寡,能够正在后面稍 100 道家常菜做法 微列入少许蚝油,就会有画龙点睛的用意。 2.这回这道菜有个败笔,珊珊本念让咖喱汁滑一点,但怅然即是鸡蛋加 太早了,因此出来的汁煮得有点花,影响卖相,下次应当正在吃之前再加。 鸡嫩味浓,薯仔入味够粉并且由于切成波纹状,尤其入味。 咖喱幼常识: 按地区称号: 印式咖喱、越式咖喱、泰式咖喱、日式咖喱等等。 印式咖喱,异常隧道。口胃浓重呛辣,其汁料以百般分歧香料所造,味 道亦是超群,因此 xx 咖喱享负盛名。本来 xx 人所吃的咖喱辣度可任意调校。 泰式咖喱,绿白当道。简直是同样的原料,然则列入了弗成或缺的椰浆、 鲜奶后,少了几许辛辣,多了几许温润,再列入几片 xx 柠檬,乃至还能够调 和成淡淡的甜味,转瞬就随和了很多,且汁多浓重,不像印式咖喱那么粘 稠、油腻。 日式咖喱:惹味 xx。自从 xx 咖喱传入 xx 后,xx 人加以革新,使咖喱汁 xx 更 xx,简直成了主食之一。越式咖喱:轻辣 xx。比起正宗 xx 咖喱,隧道 xx 咖喱就来得平淡,由于越式咖喱辛辣味并不浓重,并且以椰汁作合键的调 味料,滋味偏甜,感想较为轻松。 按颜色称号:红、绿、白、黑、黄等5种。 红咖喱加 xx,绿咖喱 xx 柠汁,白咖喱加椰汁,黄咖喱就平时咖喱,黑咖 喱加黑椒。 特征咖喱: xx 红羊(红咖喱加酸奶,加羊肉)、巴基 xx 坦咖喱 xx、肉类(黄咖喱)、 xx 里兰卡白咖喱(不辣)、苏门答腊黑咖喱(劲辣)、xx 绿咖喱(有薄荷及 100 道家常菜做法 薄荷酒,可烹鸡)。 咖喱的辣味来自 xx、xx、xx、蒜及芥末等。 香味则从幼茴香、肉桂、八角、黄 xx 粉、xxxx 粉、芫荽(香菜)、xx、 豆蔻、郁金粉、xx 等香料而来。 30、鲜嫩口水鸡的做法 资料: xx 一只(尽量要重量不堪过 1 斤的如许肉质鲜美切记)、葱、xx、料酒 1勺 调料: 辣椒面 2 勺、花椒一幼 xx、酱油 2 大勺、醋约 3 勺、白糖 1/2 勺、蒜 2 粒、盐、鸡精适量、少许芝麻和香葱 我声明下下肥肉挑的鸡超重了谁人什么指数完整〉25 了做法: 我们先管造鸡肉 1、将鸡肉先用少许盐腌 15 分钟足下,同时正在肚子里塞上 xx 片、葱段儿, xx 对鸡肉有脆嫩的用意; 腌好之后放进一个汤锅中,注入冷水没过鸡肉表貌,加适量的盐、一勺 料酒去腥, 肯定用冷水,宗旨是让鸡肉的表里同时受热成熟; 为了让群多看了了我把肚子里的葱 xx 掏出来了然则提议提前放葱 xx 腌 造阿 2、加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫; 100 道家常菜做法 3、然后转中火煮 5-7 分钟(要是鸡肉重量不堪过一斤的线 分钟 就能够了但肯定要凭据现实环境来支配时分 xx)煮好后别揭开 xx 就加盖焖 10 分钟行使锅里的蒸汽将鸡肉齐备蒸熟如许最大水准保障了鸡肉的鲜嫩 增补一下我的鸡是一斤半的我煮了差不多 12 分钟加盖焖了 15 分钟 行使焖的时分来做红油 起一油锅列入比闲居炒菜稍多的油中火烧热放进葱、xx、蒜、花椒沿道 炸香 同时预备一个耐热的容器放入 2 勺辣椒面 待葱、xx 变色之后顿时转幼火,并疾速捞出,讲油倒入辣椒面里如许既 是红油了 也能够用我们的漏网直接远隔容易少许这只是演示一下 xx 由于倒油岁月 禁止易摄影记住是油往辣椒面里倒啊 4、鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉宗旨是让鸡肉紧缩保留 xx 有弹性 也能够捞出天然晾凉之后抹上一层香油如许会让鸡肉表皮脆嫩有嚼头 5、将调料中盈利的酱油、醋、白糖、鸡精依照上面的比例夹杂平均,浇 正在斩件后的鸡肉上 结果淋上两勺红油撒一点芝麻和香葱即可 31、xxxx 资料: 鸡胸肉 250xx、xx50xx、蒜 2 瓣、xx3 片、葱 1xx、干 xx3 只、花椒 10 粒、 油 100 道家常菜做法 调料: 醋 1 大匙、糖 1 大匙、酱油 1 大匙、料酒 1 大匙、肉汤 2 大匙、淀粉 1 匙、盐少量 做法: 1、先炸 xx。锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的岁月将花生倒入油 中,用中火加热,用漏勺连接翻动 xx,使其受热平均。 2、待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐和糖,晾凉。油炸花 生晾凉从此色彩会变深少许,因此正在炸的岁月贯注不要将花生炸过头了,我 这个就有点过头了。3、将鸡肉平铺正在案板上,用刀背拍松,再用刀正在鸡肉上 轻切十字花刀 4、将鸡肉切成 2 厘米足下的肉丁,放入碗中,列入 1 大匙酱油、 1 匙淀粉、1 大匙油拌匀 5、将干 xx 剪成 2 厘米的 xx,去籽。将一共调料调 和成芡汁待用。葱切成 1 厘米长的 xx,蒜去皮洗净切片。6、炒锅用旺火烧热, 倒入适量油,放入 xxxx 和花椒炒成棕血色。7、放入鸡丁炒散。 8、列入蒜片、xx 片、葱 xx,炒出香味。9、列入芡汁炒匀 10、列入炒香 的 xx 炒匀即可 鸡肉:卵白质的含量比例较高,品种多,并且消化率高,很容易被人体 摄取行使,有加强体力、强壮身体的用意。鸡肉含有对人体成长发育有首要 用意的磷脂类,鸡肉对养分不良、畏寒怕冷、乏力劳累、月经不调、血虚、 瘦弱等有很好的食疗用意。祖国医学以为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健 脾胃、活血脉、强筋骨的效率。 花生:含有 xxE 和肯定量的锌,能加强回忆,抗老化,延缓脑功用衰弱, 润泽皮肤;花生中的不饱和脂肪酸有低落胆固醇的用意,用帮于防治动脉硬 化、高血压和冠心病;花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇能够防治肿瘤 100 道家常菜做法 类疾病,同时也是低落血幼板结合,防范和医疗动脉粥样硬化、心脑血管疾 病的化学防范剂;花生纤维机合中的可溶性纤维被人体消化摄取时,会像海 绵相同摄取液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体表,从而低落 无益物质正在体内的积蓄和所出现的毒性用意,节减肠癌爆发的机遇。 但其经由油炸后,本质热燥,不宜多食。 32、酱牛肉 看球的岁月要喝啤酒,喝啤酒的岁月要吃肉。 闲居没有时分,周末的岁月趁便做了四斤酱牛肉,一大锅,切成片,每 天夜间拌着啤酒和高涨的赛况。 热心的夏令,就要如许火辣辣的放荡。一手抓酒瓶,一手抓肉,吃完一 块再吮吮手指,为了一次精巧的进击振臂高呼一 xx,为了每个通畅的进球跟 对面楼上的兴奋相映成趣,为了裁判的误判或是赞成军队的不争气的正在沙发 上打滚,为了昨天一个疯子般的声明员捶胸顿足,xx,恣意挥洒热心吧!原 料按序: 牛键子肉 八角、茶叶、花椒、幼茴香、xx、桂皮、香叶、山楂、蜜枣老抽、生抽、 盐、汤 做法: xx 肉切大块,先焯水,即是煮到断生,凉水冲刷,待用; 国内烧水,把上述调料放入,我又加了好些 xx 丝,烧开后把牛肉放进去, 大火煮极度钟,再幼火炖,炖差不多一个半幼时,筷子能很容易穿透肉,就 100 道家常菜做法 根本好了,这个凭据本人的口感,心爱紧少许的就少煮一会,反之就多煮会; [美食 xx] 然后放正在锅里泡一夜间,这个天色要把锅放进冰箱; 第二天早上烧开锅,大火再煮几分钟,取出,天然凉透就好了。 如许做出来的牛肉油脂少,禁止易长胖,xx。 香辣的滋味,很是适口,带筋的地方,我最心爱吃,xxxx。 33、咖喱牛肉 原料: 牛后腿肉 280xx,洋葱半个,xx1 支,青椒半个,蒜 1 瓣,鸡蛋半个,盐 半匙,味精半匙,xx 少许,太白粉 1 幼匙,xx 半匙,xx1 大匙,糖半匙,咖 喱粉 1 匙,油 1 匙,奶水 1 幼匙。 做法: 1、牛肉切片,列入鸡蛋、盐、味精、xx、太白粉、xx 拌匀腌至 1 幼时左 右,加油拌匀,将洋葱、xx、青椒、蒜切碎; 2、锅中油加热,放牛肉炒 8 分熟捞出; 3、锅中油加热放洋葱、xx、青椒、蒜用大火拌匀,加 xx,再加牛肉、盐、 味精、糖、咖喱粉沿道炒,加太白粉、净水勾芡,淋下油、奶水,炒匀即可 盛盘,也可用洋香菜、红萝卜片加以装束。 34、冬笋红烧牛肉 100 道家常菜做法 桔皮,晒干后叫 xx,是一味祛痰止咳、有帮消化的良药,用于煮菜是一 种调味佳品。 桔皮洗净晒干后,能够正在焖肉时放进一幼撮,结果造品的色泽顺眼,香 味四溢,能有用地缓解肉类的油腻感,尤其是焖煮狗肉、羊肉等腥膻味重的 肉成品时效率 xx。 除了炖煮肉类,xx 尚有许多用途: 解酒:将鲜桔皮正在净水中浸泡 2 天,然后切丝,用白糖腌半个月,即可 做下酒席,香甜适口,还可解酒。 沏茶:把鲜桔皮洗净后,切成丝晒干,喝时用开水冲泡,也可和茶叶一 起冲,即可做成桔皮茶。其味 xx,能够开胃、通气、提神。 熬粥:正在熬粥前,放入几片桔子皮,熬出来的粥清香爽口,令人开胃。 资料: xx、冬笋、xx、花椒、葱、xx、八角、酱油、白糖、盐、xx 冬笋红烧牛肉 做法: 1、xx 洗净后切成幼块便于入味,冬笋切成方块,过水焯烫一下; 锅中放入少量油,烧热后列入 4-5 个 xx 和少许花椒爆香,之后下入 xx 块翻炒,直到 xx 水分炒干; 2、xx 炒干后,列入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色,炒出香 味; 3、将 xx 移到一只汤锅里,列入开水,没过 xx 为准,列入葱、xx 段、2 个八角、少许 xx; 4、中火煮开后撇去表貌浮沫,转成幼火慢炖约四极度钟,待 xx 软烂后, 100 道家常菜做法 列入冬笋块煮熟,凭据本人丁味用适量盐调味即可; 冬笋红烧牛肉 冬笋含有丰厚的粗纤维,对比适宜于肉类搭配 要是时节适合,能够选用 xx 冬笋烧菜,当然也能够置备 xx 装的, 值得贯注的是:xx 装冬笋上常有一层白色颗粒物质,这是冬笋经由管造 后天然变成的钙化物,不影响食用,要是未必心能够用净水冲刷洁净后再烹 饪,题目都不大 桔皮正在入菜前务必冲洗洁净,看待红烧菜肴,切丝或切块都无大碍 合意的增加并不会使菜里带有桔皮的辛酸滋味反而能擢升 xx 的口感值得 一试 36、杂菇肥牛大酱汤 原料: 口磨,花菇,蟹味菇,洋葱,肥牛片(涮暖锅用)xx 大酱 xx 辣酱 做法: 1、口磨,花菇洗净,切片,洋葱切块 2、石锅内倒入足量水,加热,将大酱和辣酱放漏网中,用勺子按压至完 全熔化正在水中。[美食 xx] 3、xx 煮5分钟,列入菇类,煮10 钟后,放入洋葱块,一连煮5分钟, 列入肥牛片,煮 5 分钟。 4、凭据口胃加盐,鸡精,香油调味,撒香葱碎 能够帮你管造冰箱剩存的一道好吃的 37、鱼香肉丝 100 道家常菜做法 资料: 猪瘦肉 200xx、水发 xx 片 50xx、水发 xx25xx(正在 xx 常用莴笋丝)、葱 25xx、蒜 15xx(约 3 瓣)、xx10xx、泡 xx25xx、盐 1xx、白糖 15xx、醋 5xx、 酱油 1xx、肉汤(或者水)50xx、湿淀粉 25xx、食用油 100xx 做法: 1,将 xx 用温水泡发,切丝,xx 片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切 蒜末,xx 2,将肉丝用少许盐和 10xx 湿淀粉将肉丝稍腌 3,将泡 xx 跺成末 4,将 15xx 湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁 5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散 6,加泡 xx 末、蒜末、xx 炒香 7,加 xx 丝、xx 丝翻炒几下,加 xx 丝 100 道家常菜做法 8,倒入芡汁和葱花炒匀即可 38、糖醋排骨 资料: 猪仔排骨 1 斤、冰糖(白糖也能够)75xx、酱油 25xx(个中生抽 15xx, 老抽 10xx)、醋 50xx、料酒 25xx、葱段 15xx、熟芝麻 5xx、姜片 15xx、油、 盐适量 做法:1,猪排骨剁成 5 厘米长的段(可让肉档职员竣事),摊开水中汆 去血水 2,汆过排骨加料酒、生抽、xx 码味 20 分钟 3,排骨上锅蒸酥烂(约 30-40 分钟), 4,蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出 xx 待用 5,锅中倒油烧至 7 成热将排骨放入炸至 xx(用大火,时分不要太长免得 肉质发硬) 6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,列入蒸排骨的肉汤(火要幼,糖不要 熬糊了,xx 时从锅边列入免得溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟 7,待 xx 收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可, 39、红烧排骨 红烧排骨的做法许多,做出来滋味也不要样,正在此供给七种伎俩,与大 家分享。 一、红烧排骨 100 道家常菜做法 原料:排骨、xx(可凭据一面丁味改成土豆等)、xx 菇、大葱、xx、八 角、xx。 做法: 1、把水烧开,把排骨放进开水煮 1 分钟,倒掉血水; 2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入 xx、大葱爆 xx,再把排骨放入, 翻炒少间; 3、放入水,水开时放入八角、xx、xx 和 xx 菇; 4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧 20-30 分钟; 5、上碟前 5 分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。 二、红烧排骨—————————–辅料:酱油 200xx,精盐 10xx,料酒 8xx,葱 30xx,xx15xx,大料 5xx, 水淀粉 80xx,植物油 2 公斤(实耗 250xx) 造法:1、葱切段;xx;排骨剁成 4 厘米长的块,洗净控干水分,列入少 许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金 xx 色捞出。 2、将排骨放入锅内,列入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、 大料、葱段、xx 片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。 特性:滋味 xx,排骨酥烂,色泽 xx。 修造合节:排骨挂上淀粉后,要用旺炎热油炸,要烧下,多分几次下锅, 如许排骨才炸得好。 三、红烧排骨———————————–1.排骨切块,炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油 捞出放高压锅内,xx,xx 块(拍破),酱油,老抽(稍许),鲜酱油(稍许), 绍酒 4 勺,花椒十数粒,八角一只,十三 xx 或五 xx 粉少许,冰糖 1-2 勺, 100 道家常菜做法 盐适量。 2.炒糖。这是影响红烧造品色彩的合节一步。炒锅刷净下底油少许,无 需油热,直接放白糖 1-3 勺,幼火连接炒拌至糖化转至棕血色,(还没完!) 一连炒,糖液会翻起棕血色泡沫(别急还没完!),一连翻炒,少间后你会 望见泡沫增加色彩变浅转呈很诱人的 xx 色,这时糖才算炒好。然后能够 xx 开再列入排骨中,我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇正在高压锅里的排骨上。 3.高压锅中添水,不需多放,正在锅中有一指节深即可,合盖开战,待压 阀“呲呲”响转幼火后计时 10-12 分钟。 4.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后,开盖捞出葱节 xx 块花椒八角,加 鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会,多放水,开大火,电炉子 的就只要墩了. 注: 炒糖肯定用幼火并不端翻搅,不然不等翻红末糖就曾经糊了。常吃红烧 菜又嫌炒糖艰难的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放少许就能够了。放冰 糖也是为了造品的色彩更红亮。 四、红烧排骨—————————————-先把青菜洗洁净,农药多,洗洁净后泡一段时分. 然后把买来的排骨洗洁净 水烧开,放排骨,xx 片,xx 放料酒,排骨变色后,起锅,把水漓干。 菜泡 20 分钟差不多了,先炒菜,盐不要放太多。 须要美丽一点,起锅后就用筷子布列一下。 锅洗洁净,热锅后放油,油合意多一点,热后放 xx 片,茴 xx(也能够放 xx,花椒等) 100 道家常菜做法 排骨下锅,炸透一点,这一经过大略要十几分钟,看火侯而定,炸 xx, 焦而不焦就行。 贯注循序:放糖(须要多一点),盐(能够不放),料酒(多一点,如 果不念放水,就放半斤料酒下去,酱油。 放点 xx,没有就净水,这一点用开水比冷水要好,寻常家里煮鸡,我就 把 xx 起来,冷了后放好笑瓶里存冰箱。 大火收汁,幼火渐渐烧本来也行,要是念放淀粉,水不要烧得太干,然 后放淀粉(记得放淀粉预先放碗里加水搅拌,等浸淀后,把水倒了再换水, 如许洁净。)薄一点,一边放,一边搅,放点葱花,鸡精(任意,心爱就放, 你乃至能够放个打允的鸡蛋,或者前面那步,排骨炸好加 xx 后,能够放 xx 菇,冬笋之类,本人心爱就行) 起锅后放适才的菜上面。 五、红烧排骨——————————————1、备料:料酒、糖、盐、葱丝、xx 片、花生油、xx 叶、鸡精、肉蛋一 个、排骨适量。 2、环节:适量净水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出;放入花生油, 至热,放入 xx 片,翻炒几下,倒入排骨翻炒,至变色后放入半瓶料酒至沸后 列入生抽适量及糖大火至沸,列入少量水,放入 xx 叶,肉蛋,转为幼火渐渐 炖至,20 分钟(即排骨松软)后,开大火,将水分烧干,放入盐(凭据一面 喜欢)、味精、葱丝,即可出锅。 滋味:色泽鲜嫩。 也可正在结果列入醋即为糖醋排骨。 六、红烧排骨 100 道家常菜做法 —————————————————-原料:排骨,葱,xx,xx 料(八角,茴 xx,桂皮,草果,xx 等),花椒, 盐,味精,酱油,白糖,料酒 修造:排骨过水,xx,葱切段 坐锅点燃倒油,冷油放入白糖(汤:油=1:3),幼火渐渐把糖炒化,待 糖水变红并冒泡时下排骨炒匀 下 xx 片,花椒和 xx 料,炒出 xx 味后倒入酱油,料酒上色 列入水和盐,大火烧开转幼火慢煨至排骨烂软,大火收汁,点味精,出 锅。 七、红烧排骨————————————————–主料:排骨 1 斤半足下 配料:xx 大略有 20 个 花椒:一幼把,大略有 30-40 粒 xx:一大块 蒜:6,7 瓣 大葱:1 根;盐,味精;糖 1、先将排骨氽一下,捞起. 2、锅烧热,放入少量油,稍等一会放入 xx、花椒、xx、蒜、糖,炒 2 分 钟足下就能够放入排骨、大葱一连炒,这是还可列入少量加饭酒(一面以为 也可加白酒) 3、比及排骨变色(也就 2 分钟足下),放入开水,水量方才满过排骨或 稍少一点都可,开大火煮,xx 用幼火炖至熟(我用了 40 分钟) 4、列入适量味精,翻炒一下,合火,再焖 5 分钟就可起锅了 40、回锅肉 100 道家常菜做法 资料: 连皮猪腿肉 300xx(我用的是五花肉),青蒜(xx 叫蒜苗)50xx,油 25xx, 甜面酱 10xx,酱油(红酱油最好)10xx,料酒 10xx,白糖 5xx,xx 豆瓣 15xx、 豆豉 2.5xx、姜片、葱段做法: 1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,xx 放入肉煮至刚熟(约 10 分钟,用筷子能戳透肉),捞升引冷水稍浸,沥干 2、将肉切成约 4 厘米宽的大薄片 3、豆瓣、豆豉剁碎 4、青蒜拍碎,切段 5、炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷 6、下豆瓣酱 7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖 8、放入青蒜段炒至断生即可 我把肉片切得太幼,因此炒出来欠缺“灯盏窝儿”的状态,大伙儿做的 岁月仍是依照 4 厘米宽、5 厘米长、0.3 厘米厚足下的尺寸来切肉效率会对比 好。 蒜苗(青蒜)因含有丰厚的 xxC 而拥有显明的降血脂及防范冠心病和动 脉硬化的用意,并可防卫血栓的变成。 100 道家常菜做法 蒜苗(青蒜)能珍爱肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,能够阻断亚硝胺 致癌物质的合成,从而防范癌症的爆发。 蒜苗含有辣素,其杀菌才力可抵达青霉素的极度之一,对病原菌和寄考 虫都有精良的杀灭用意,能够起到防范流感、防卫伤口浸染和驱虫的效率。 41、水煮肉片 资料: 猪肉(或者牛肉)瘦肉 250xx、白菜(或者其他季节蔬菜,正在 xx 平淡利用莴 笋)200xx xx 豆瓣 50xx(3 汤匙)、料酒 25xx(1.5 汤匙)、淀粉 25xx(1.5 汤匙)、 盐 2xx(约 1/2 茶匙)、鸡精少量、xx10xx、花椒 20 粒、葱适量、肉汤 400xx、 油 100xx、酱油 3xx(1 茶匙)、糖 5xx(1 茶匙)、蒜 4 瓣(去皮,切成末)、 xx5xx(切末) 做法: 1、将瘦肉切成约 5 厘米长、2.5;厘米宽、0.3 厘米厚的大薄片(只是大略, 不必苛苛量度,总之薄少许会对比好),要是感触欠好切,能够将肉放入冷 冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待 用。 水煮肉片 2、白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段; xx 用铰剪剪成段待用;xx 豆瓣剁碎待用; 3、炒锅内倒入 30xx 油,放入 xx 段和花椒用中火炸至呈棕血色,捞出待用。 100 道家常菜做法 4、转大火,将葱段放入炒锅内炒 xx,再放入白菜炒断生,铺正在大碗内待用。 5、锅烧热,再倒入 30xx 油,放入 xx 豆瓣和 xx 炒 xx,直到炒出红油。 水煮肉片 6、列入肉汤,烧沸。 7、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,列入酱油、 鸡精、糖调味。 8、将肉片和 xx 沿道倒入铺好白菜的大碗中。 9、将事先炸好的 xx 和花椒剁碎,撒正在肉片上,蒜末也平均撒正在肉片上。 10,锅洗净擦干,放入 40xx 油,烧至 9 成热(冒烟),然后将热油平均浇正在 肉片上即可。 水煮肉片 让水煮肉片尤其 xx 的几个诀窍: 1、xx 段和花椒肯定要炸得棕红脆 xx,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。 炸 xx 的辣椒花椒剁碎从此撒正在肉片上,吃起来 xxxx,极度有味。 2、xx 豆瓣肯定要炒 xx 炒出红油来。 3、结果浇得热油肯定要烧得很热,浇上去技能把蒜末的 xx 味炝出来。 42、自造腊肉 腊肉挂正在阳台上长久了,总念不起来吃,也就从来没拾掇图片。此日发 好的 xx 走出了造就盆,要急忙品味本人的劳动效果哟~于是,也请下了腊肉, 预备做顿 xx 喷喷的腊肉芽菜煲仔饭。 做法(与做香肠差不多,但比香肠容易,不须要灌肉,呵呵~): 100 道家常菜做法 1、正在超市买了五盘带皮后腿肉。(偶不喜肥肉太多,因此,没买五花肉) 2、洗净沥干 3、预备腌汁(配方参考自造香肠) 4、将腌汁与肉抓匀(要戴一次性手套哟~)5、上好腌汁的肉再放回包 装盒(盒子要冲洗一下哟,偶是为了省空间如许做的,你也能够装一大塑料 袋)中,裹上保鲜膜,放入冰箱腌造 3-7 天; 6、腌好的肉取出挂背阴透风处风干三天(没拍图片); 7、预备一个废锅,铺锡纸,放几勺白糖、茶叶、xx(俺用的是橙皮和柚 子皮,添 xx。)及大米;锅上搁一个架子; 8、将肉放正在架子上,开大火,看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上 xx, 转幼火熏造。时分当然是 xx 好。老家用木头熏腊肉寻常要历时一个月咧~~ 城里没条目,只可应付了。 9、熏造好的腊肉再挂起来风干一个礼拜以上,然后就能够食用了。 43、京酱肉丝 资料: 瘦猪肉,葱白,豆腐皮。 调料: xx,盐,蛋清,甜面酱,料酒,白糖,淀粉。 做法: 1、将猪肉切丝,放入碗内,加料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀上浆。个中盐肯定 100 道家常菜做法 要少放,由于甜面酱中曾经有足够的咸味了。 2、将葱白切成丝,放正在盘中垫底。 3、xx,略拍,取少量葱丝同放正在一个幼碗内,加少量净水,泡成葱 xx 水 4、坐锅热油,放入肉丝炒散,至八成熟时捞出,沥油。 5、原锅烧热,放入少许油,列入甜面酱略炒,放入葱 xx 水,料酒,白糖, 不断翻炒,待白糖齐备溶解,且酱汁入手下手变粘时,放入肉丝,连接翻炒,使 甜面酱平均的裹正在肉丝上,将肉丝放正在盛有葱丝的盘上,食用时拌匀即可, 或者卷着豆腐皮吃~思念老味道-京酱肉丝 9、清蒸 xx 美食=原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊,而太倒霉的厨艺也相同会糟 蹋了好原料。xx‘天才丽质’,不须要太 xx 的厨艺,只须支配简易的伎俩就 能做出美食。此日做一道【清蒸 xx】,也许和您以往的蒸鱼伎俩略有分歧, 但相同简易、相同鲜味。原料:xx1 条,蒸鱼豉油(或生抽),生姜,葱做法: 鱼放盘子上,将姜片铺正在鱼上。蒸鱼豉油倒正在幼碗里。(如下图) 将鱼和幼碗都放正在锅里用大火蒸熟,7-10 分钟(按鱼的重量)。[美食 xx] 鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺正在鱼上,幼碗 里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 将锅烧热,倒入 1 勺油烧到 7 成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可 以了。 如许蒸出来的鱼不但口感嫩滑,并且没有腥味。 44、红烧猪蹄子 100 道家常菜做法 原料: 猪蹄子、糖、卤料、盐、辣椒 买了一头猪的蹄子,没有看出来前后之分,呵呵 烧猪蹄子 做法: 猪蹄焯水,洗净,毛要一根一根拔,心疼我的眉夹炒糖色,然后放进猪 蹄上色。 炒糖色本来很容易,然而让这四个猪蹄子平均上色就难了,像四个不听 话的孩子,翻来翻去,累的胳膊都酸了,仍是不行均匀。念起来<嚣张主妇 >的那四个孩子,真是养这么多孩子,要怎样活命呢,做父母得何等倔强才 行啊。 正在我的悉力下,色彩上的还行上色后,列入卤料和开水,慢火炖,周旋 住,几个幼时从此就能吃啦! 凭据本人的口胃来左右时分,心爱烂少许的时分长,心爱韧脆的时分就 短少许。 45、锅包肉 古板“锅包肉” ≮美食原料≯ 猪里脊肉 300xxxx5xx 葱丝 20xx 香菜 10xx 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、 味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。 ≮美食做法≯ 100 道家常菜做法 1.猪里脊肉改刀成 7 厘米长、5 厘米宽、0.2 厘米厚的大片,用精盐、料 酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、 鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌 匀,再一片片打开,一一下入锅中,炸至表酥内嫩时捞出沥油。 3.锅留底油,参加 xx、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均 匀后起锅装盘,撒上香菜即成。 ≮美食特征≯ 色泽 xx,表酥内嫩,酸甜适口。 更始后的“锅包 肉”————————————————-更始后的“锅包肉”前半局部的造法和古板“锅包肉”概略不异,只是 正在对滋汁的岁月,模仿了粤菜“糖醋汁”的调造伎俩,正在滋汁中列入了少许 粤菜调料,使成菜 xx 统一,韵味新颖。 ≮美食原料≯ 番茄酱 750xx 冰花酸梅酱 3 瓶 OK 汁半瓶 xx 汁 200xx 番茄沙司 1 瓶糖 1500xx 白醋 2 瓶 xx3 根 xx2 个鲜柠檬 1 个胭脂红、柠檬黄色素各少许。 ≮美食做法≯ 1.xx、xx、鲜柠檬均洗净切片。 2.锅置火上,掺入净水 4500xx,放入 xx、xx 片,用大火烧沸后,转用幼 火煮至 xx、xx 酥烂,打去料渣不必,列入番茄酱、酸梅酱、OK 汁、?汁、番 茄沙司、糖、白醋,搅拌平均后再加热少间,离火。 3.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀,xx 列入锅中,直至色泽 xx,结果将 100 道家常菜做法 鲜柠檬片放入锅中,浸泡至出味后,即可随时取用?每份菜可用新式滋汁约 75xx。 ≮美食特性≯ 1.新式滋汁中列入了 xx、xx 及鲜柠檬,使其扩充了 xx 蔬菜和生果的香 味,这就使菜肴的滋味获得了升华。 2.新式滋汁中列入了番茄酱、酸梅酱、OK 汁、汁、番茄沙司等,这使菜 肴的味道尤其醇厚。 3.新式滋汁中还列入了少许食用色素,使其色泽尤其美艳喜人。 46、糖醋里脊 原料: 猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋幼就两个),葱四、五棵,xx 一幼块,蒜 三、四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙, 盐、味精适量。 做法: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,正在肉条里放黄酒、盐、 味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成 芡汁,葱切碎,xx、蒜切末。 2、锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下 锅炸至刚呈微黄色时疾速捞出。 3、锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时合火捞出 沥干油 100 道家常菜做法 4、锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入 xx、蒜末炒出香味,再放 入葱碎,加约三汤匙水。 5、加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 6、收汁后淋正在肉条上即成。 47、孜然羊肉 主料: 羊肉片 做法: 1、将羊肉也按一夫上浆法上浆,只是稍微多放点淀粉。 2、锅内坐油,4 成热的岁月,放入羊肉片半炸半滑,中火就能够了,当 看到肉片表皮的淀粉发黄时,肉片之间也不彼此粘连了,就能够捞出来了, 不要炸的时分过长,时分一长,羊肉就不嫩了。[美食 xx] 3、炒锅少放一点油,放入葱花炒出香味,然后倒入羊肉片,放入 xx 份, 孜然,几粒花椒,盐,味精,搅拌平均,等闻到孜然的香味了,少淋点料酒, 撒点芝麻。出锅,装盘,拿筷子,吃吧。 贯注: 要是嫌油炸费事,也能够稍微多点油,直接炒,要用幼火,但肯定要上 浆,如许羊肉里的水分就不往表跑了。 48、红焖羊肉 原料: 100 道家常菜做法 羊排、红萝卜、大葱、xx、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等 做法: 羊排焯水,洗净,焯水的岁月放半个苹果,能帮帮去除膻味; 锅内烧油,糖、辣椒、大葱 xx 等卤料炒香,放入羊肉翻炒少间(加些红酒味 道更好); 添水,大火烧开,幼火焖一个幼时; 放入切好的 xx 块,加盐再焖半个幼时就行了。挺好吃的,比猪排好吃,真的。 羊肉适合这个时节,xx,有养分,不会尤其上火的。 红焖羊肉 羊排的滋味真不错,红萝卜沿道炖的也好好吃。 最心爱一层肥一层瘦的羊排,吃起来香的很哇。 49、葱爆羊肉 原料: 羊腿肉(净 200xx)、京葱(200xx)、大蒜头(1 瓣)、xx(少许)、黄酒(20xx)、 酱油(50xx)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50xx)。 做法: 1、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会形成片。 2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、xx、羊腿片拌和正在碗里。 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放正在碗里的羊腿片、 京葱等资料倒入,用大武火很速地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅。 特性: 香而又嫩,无羊膻气。 100 道家常菜做法 50、xx 羊肉泡馍 xx 羊肉泡馍怎样做? 原料: 羊肉 500xx(约可造 5 份)、羊骨头 1 副、粉丝 10xx,馍 5 个(每碗 1 个),葱花适量。 调味料: (1)羊油、干姜、草果、盐、花椒、幼茴香各适量。 (2)白矾、盐、料酒、味精、芝麻油各适量。 做法: 1、羊肉剔骨后切大块、冲刷洁净,漂洗至肉色发亮;羊骨头用净水冲泡 1 幼时,捞出砸断。[美食 xx] 2、大锅内加水烧沸后,下入羊骨头,水永远保留滚沸,大火熬 1 幼时, 撇去浮沫,将调味料(1)装入纱布袋,xx 下锅,稍后下白矾。 3、将原汁 xx 适量水倒入锅内烧开,撇去浮沫,把切好的肉片(每碗放 100xx)和掰好的馍、粉丝一并倒入 xx,再列入盐、料酒、味精,旺火煮 2 分 钟,淋入芝麻油,盛入碗内,肉片放正在馍上,撒上葱花即成。 51、地 xx 100 道家常菜做法 地 xx 的做法: 1、土豆去皮切粗条放盐水中浸泡,茄子也切条,蒜薹切段飞下水;预备 一碗佐料汁:老抽、盐、豉油鸡汁、醋、水、淀粉调好; 2、锅热后放少许油将土豆条煎赴任不多熟了就盛出来; 3、炒锅从头放油,放入蒜蓉煸香后下茄条煸炒(为了强健,不念茄子吃 太多油,因此须要加少许 xx,没 xx 加净水就行) 4、茄子八成熟时放入蒜薹和土豆条沿道煸炒,倒入佐料汁炒到 xx 收干 即可。 52、香煎土豆饼 原料: 土豆、猪肉、盐、味精。 做法: 1、土豆两个蒸熟剥皮,用机械打成酱状。 香煎土豆饼图解做法·美食 xx 图片2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。 3、入锅,用幼火煎。 4、煎至一边 xx,翻转,改煎另一边。 5、煎至两面 xx,起锅,装盘。 100 道家常菜做法 53、炸酱面-xx 蘑菇酱的做法 蘑菇酱的做法:群多没有松蘑,用其他菌类替代也很好! 原料: 松蘑,葱,黄豆酱,xx,瘦肉 xx 做法: 1、松蘑去蒂泡开洗净,结果一遍水就不要倒了!泡好捞出沥干水份切 xx 2、锅内放油,炒肉 xx 至发白,列入葱,辣椒翻炒一分钟,加蘑菇翻炒平均 倒入黄豆酱幼火翻炒 2 分钟 3、列入泡蘑菇的水,xx 焖煮至 xx 浓稠,撒少许鸡精即可,不要放盐,黄豆 酱很咸了! 面条一煮,拌上点黄瓜丝,吃吧!我此日正午吃了 2 幼碗! 54、醋溜白菜 100 道家常菜做法 原料: 卷心菜 750xx,猪油 60xx,盐 8xx,白糖 60xx,味精 4xx,香醋 3xx,湿 淀粉 5xx,葱花 3xx,xx 节 4xx,花椒 2xx。做法: 1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分, 用少许盐腌一下,挤千水分,待用。[美食 xx] 2、幼碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。 3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再 投 xx 节炸,至辣椒呈褐血色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入 炒匀,即可装盆食用。 特征: 色泽 xx,酸甜辣香。 效率: 润肠通便。 55、凉拌海带 原料: 海带丝、蒜容、葱丝、xx、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香 油。 做法: 海带丝煮熟,煮的岁月加一点醋,熟的时分速少许。 把上述原料适量夹杂,倒入海带丝拌匀即可。 爽口香脆的幼菜。 海藻类的食品中含大方的 xx 及矿物质,更加是碘、钙、镁、铁、钾、xx 100 道家常菜做法 等等矿物质,更加是看待念甩掉身上的贅肉及改革下半身弧线的女性挚友們, 多多益善喔![美食 xx] 海带的美腿效率早就晓畅,因此每次吃暖锅肯定点 xx 带。海带含有大方 的碘,这种矿物质有帮 xx 身体內的甲状腺性能之擢升,对 xx 热量泯灭及身 体的新陈代谢相当有帮帮,进而抵达减重及管造体重的宗旨。海带尚有抗辐 射的用意,寻常的电器都有辐射,常常吃少许海带是很强健的。 海带仍是“龟龄菜”有肯定的防癌用意。 57、五香茶叶蛋 资料: 鸡蛋(念吃多少做多少咯,只是地瓜提议一次多做点,能够泡正在卤水里正在冰 箱里放好些天的哦!) 调料: A:八角 3 粒、桂皮一块、香叶 2 片、花椒 1 幼把、xx 少许、茴香少许、豆蔻 2 个、甘草少许、xx 少许(A资料并非全都须要,可凭据现实环境增加,比 如我家没有香叶、因此就不必它,只是越齐一定滋味 xx,香料实正在有限的时 候可加上现成的五香粉沿道煮。) B:生姜 1 幼块、盐 1 大勺、酱油 2 勺、冰糖 2 勺、茶叶 3 勺(B资料则是必 需的 xx)作法: 1、将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入净水没过鸡蛋煮开后转幼火煮 5 分钟,然后 将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分 离 2、将调料A洗净后放入锅内,生姜拍扁放入,再放入资料 B 搅匀 3、将敲碎蛋壳的鸡蛋从头放回锅内煮半个幼时,然后合火泡造 1 天即可 100 道家常菜做法 地瓜的知心提议: 1、香料越 xx,卤水的滋味就 xx 2、鸡蛋肯定要煮熟后才敲碎,此表煮鸡蛋时火不宜 xx,否则很容易爆裂 3、泡造的时分越长,滋味越浓密,一个急速上色的宗旨即是:结果可将卤好 的鸡蛋剥掉表壳后泡正在卤水里,很速色彩就能变深。 4、没有吃完的茶叶蛋可泡正在卤水里放入冰箱保管数日 58、菠菜鸡蛋汤 用料: 一斤菠菜,两个鸡蛋,两个 xx,盐少许,xx 精少许 昨天正午吃的菜,做法异常简易: 1、油热后,把辣椒放入炝锅,然后放入菠菜。 2、炒一刹之后,倒入热水,水欢喜后,再把打好的鸡蛋平均倒入,过一会 儿鸡蛋成蛋花就好了。 3、结果撒入盐和 xx 精,好了,能够出锅了。 菠菜看待秋天的干燥有极大的效率,上火的挚友能够尝尝,异常好的一道菜 啊! 59、酸辣汤 资料: 豆腐,冬笋,香菇,xx,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可 放入鱿鱼和海参做成 xx 酸辣汤)。 100 道家常菜做法 调料: xx,醋,酱油,料酒,xx,盐,水淀粉,香油。做法: 1、将豆腐洗净,切幼 xx,然后过水焯一下,也能够省去这步;冬笋、火 腿切成细丝;香菇和 xx 泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。 2、将适量 xx 倒入幼碗内,倒入醋将 xx 冲开备用。 3、锅置火上,倒入 xx,没有 xx 就用净水替代,烧开后先放入豆腐略煮 一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,xx 丝,煮开后列入酱油,料酒, 盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。 4、这时边用 xx 搅动边倒入蛋液,结果列入冲开的 xx 和醋,淋入香油就 能够合火了,醋肯定要后放~结果列入少许香菜末或是葱花做修饰即可。 一碗汤的速笑-平庸简易酸辣汤

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