大锅菜(家常菜品)_百度百科

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                              大锅菜一名熬菜,是一道色香味俱全的守旧名菜,中国北方区域常见菜品之一,正在北方区域较大作。食材多样,养分丰盛,汤汁浓重。此菜其名称的由来,起初是它有许多种菜的风韵,其次便是说正在当年公共是正在沿途用膳沿途干活,于是就叫做了大锅菜。 大锅菜虽有些土,但却能上得大席面。大锅菜唯有效普遍东西才做得隧道,若放进山珍海味,反倒失了滋味。所谓“百菜白菜美,诸肉猪肉香”。大锅菜为家常菜,要用家常服法。没有了大锅,也就不行称作“大锅菜”,固然如故那些东西,固然仍是那样做法,但做出来只可耳目一新唤作“炖大菜”,比拟“大锅菜”,已不是素来仪表。正在考究仪表、珍视风采的诸多场面,正在哀求体型、考究口胃的工夫,享用大锅菜如绅士般的服法不单少了风韵,更缺了底气。

                              大锅菜的做法很简易,把几种家常菜蔬放进大锅沿途或煮或炖,到了必然火候便成了“大

                              锅菜”。熬炖中百般菜互相沾光借味,杂而不乱,多却不琐碎。当然也不是什么都可能放,天然也不是什么人都爱好吃。

                              大锅菜的原料不过乎白菜、豆腐、粉条之类,当然也少不了大片的肉或大块排骨,有工夫还要放上红红的辣子或者暖锅的底料。熬炖出来的鲜香浓重的大锅菜:白菜熬得立不起家,豆腐炖得挺不起腰,粉条烀得站不住脚,而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。

                              主料:暴露菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑

                              调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.

                              3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒

                              4、然后加水1.5升,水开后插手酱油.盐.味精.炸丸子炸豆腐块,大火炖5分钟,正在用幼火吨15分钟即可。

                              冬瓜含糖量低,水分含量较高。能利水消肿,去掉过剩聚集的体脂,对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压。海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的重要原料,常食可令秀发润泽墨黑。提防血管硬化、防守血汗管疾病、护卫心脏,提防骨质酥松、鼓舞骨骼发育。香菇化痰止咳,解毒,养胃。

                              养分代价高又能减肥,暴露菜中含有大宗水分,且热量低。而白菜中的维生素C、E,对肌肤都有许多的好处,多吃白菜,有护肤和养颜的效率。

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